[減肥]體重下降等於瘦咗？破解8大減肥謬誤

減肥是女性們的終身事業， 但隨着近日天氣轉冷，秋冬季節女士們要減磅修身，可能就要更加把勁。

減肥方法層出不窮，一些我們日常信以為真的妙方，其實很多都是以訛傳訛的謬誤，所以營養師為大家講解最常見的八個錯誤例子，以免大家「愈減愈肥」。

節食不一定會瘦

講起減肥，大家想起的潛台詞就是節食。有些人就是「直腸直肚」，食極都不肥，實在令人羡慕不已，所以一些心有不甘的朋友就會透過節食來減肥。一般成人每日所需要的熱量為1,200千卡至2,000千卡不等（視乎身高、年齡及體質而定），如果長時間吸收的熱量低於這數的話，很有可能得不償失，脂肪減不到，肌肉卻流失了，一但回復正常食量就打回原形，到時真是「陪了夫人又折兵」。

有些人表示，在節食的過程中，磅數真的是下降了，但萬萬想不到是空歡喜一場，營養師任偉成（Vincent Yum）表示：「其實節食所減的磅數，主要是體內的水分和肌肉而已，絕對不是真正的脂肪。」而註冊營養師李喜（Kelly Lee）就指：「若長時間不進食，幾乎要廿個小時後才真正燒脂；而且身體吸收不夠熱量去正常運作，會自動調慢新陳代謝率，所以從而令『熱量消耗』的速度也減慢，所以只會變得愈來愈難減肥。」大家在減肥的同時，也要保持正常的食量，Kelly建議大家可以在正餐之間，享用一些低熱量小食（約100千卡），先保持身體身陳代謝率，再透過做運動消耗多餘脂肪。

唔食早餐對減肥有幫助？

好多人都以為唔食早餐，減少熱量吸收就可以減肥，但營養師任偉成就不認為不吃早餐有助減肥。她建議大家起床後要盡量食早餐，因為睡覺也會消耗熱量，就算起床後身體仍處於「休息狀態」，新陳代謝較慢，而食早餐有助提醒身體進入「活動模式」，從而令熱量的消耗率也加快。另外，不吃早餐，午餐的胃口也相對增加，有機會適得其反，所以不食早餐，對減肥幫助不大。

體重下降等於瘦咗？

不可以單看磅數短時間內的上落來判斷是否減肥成功，由於身體的體重包含脂肪、骨骼、水分及肌肉，而體內最不穩定的數值就是水分，飲水和排泄等動作快出快入，很容易影響磅數，所以不能百分百作準。營養師指，最理想的檢察方法就是用測脂體重磅來評估身體的脂肪百分比，男士脂肪約佔體重的百分之10至20，而女士則是百分之20至27，任偉成建議大家一星期磅一次。

食沙津代替澱粉質可行嗎？

任偉成不建議正餐中省去澱粉質食物，因澱粉質中的碳水化合物是熱量的主要來源，應佔每日所需總熱量的百分之50至60， 另百分之15來自蛋白質， 而其他則來自脂肪。有人選擇食沙律取而代之，但原來沙律一樣高熱量。以一個雞扒沙律為例，就有417千卡，幾乎是一個正餐的熱量； 而且沙律醬正是高卡的元兇， 一湯匙就有80千卡。任偉成 指， 其實要把食沙律當正餐，未嘗不可，只要轉用低脂沙律醬、黑醋或檸檬汁調味，同時加入五穀類及適量肉類，就自然食得均衡健康。