iPhone 殺不死的日本摺機

iPhone 橫空出世之前，日本是摺機的天下，即使遠至香港，同樣擁躉眾多。十幾廿年過去，智能手機進佔全球，你我早已改用蘋果三星，日本傳統手機（ガラケー）在當地卻仍相當普遍。從中年白領到獨居長者，不少人還有一機旁身。在二手市場，摺機更是有價有市。

日本貴為創新大國，在手機應用方面，卻是意外的落後。去年，總務省發表的研究報告指出，在英、美、中、德、日、韓六國中，日本各年齡層使用傳統手機的比例均特別高，智能手機使用率卻為六國最低。內閣府的調查亦顯示，雖然在 2016 年度，全國家庭的智能手機普及率，首次超越了傳統手機，但後者的普及率仍高達 64.3％。

縱有需求高企不下，市面上卻一機難求。三大電訊商 SoftBank、NTT DoCoMo、au 發售的傳統手機，由種類到數量，近年均逐步減少，如今幾乎絕跡門市。NTT DoCoMo 的 i-Mode 手機亦在去年停止出貨。求機若渴的情況下，造就了二手市場的興起。以二手手機專門店「手機市場」（携帯市場）為例，現時每月能賣出數千部傳統手機。

總務省的研究指出，傳統手機的使用比率與年齡層成正比，但據「手機市場」的銷售數據顯示，二手摺機的主要買家，不只有與科技緣淺的長者，還有三、四十歲的男性上班族。雙方偏愛傳統手機的原因，不離「操作容易」、「附有鍵盤」及「價錢便宜」這三點。至於連不上網絡，則不在考慮範圍之內。因為長者甚少上網，白領則另有智能手機配合使用。

「手機市場」表示，該店最暢銷的二手摺機，分別是 NTT DoCoMo 的 P-01F、au 的 GRATINA KYY06 及 SoftBank 的 105SH。三者均在 2012 至 2013 年發售，至今仍受追捧，二手價格由 2,480 日元（約 172 港元）到 3,480 日元（約 242 港元）不等。雖然炒價不高，但「手機市場」董事栗津濱一認為，傳統手機的使用率仍高於四成，只要 3G 服務得以持續，二手摺機將長賣長有。

味噌湯，日本人開始放棄了

日本人的飯桌上，味噌湯曾是理所當然的存在。然而，這都已成過去。年青人正與味噌湯漸行漸遠，特別是關西地區，在大阪有不少年輕男女自稱一周喝不到一次。官方統計亦顯示，近年全國家庭的味噌購買量每況愈下。這種傳統家常料理，何以淡出他們的一日三餐？

「產經新聞」在大阪鬧市進行小規模民調，訪問 30 名年齡介乎 19 至 60 多歲的途人，了解他們「一周喝多少次味噌湯」。結果發現，11 名受訪者表示兩次以下，其中 9 位皆未滿 30 歲。不常喝，並不代表不愛喝。很多受訪者承認「喜歡喝味噌湯」，只是不少人覺得「沒喝到也沒所謂」。部分答案反映出味噌湯的形象：煮起來有點難搞，喝得多又嫌乏味。

雖然民調的覆蓋率甚低，但與一些全國數據不謀而合。根據總務省的家計調查，平均每個家庭一年之內的味噌購買量，在 37 年來劇減一半，從 1979 年的 12.66 公斤，跌至去年的 5.255 公斤。同時亦呈現「東高西低」的傾向，關西地區尤為明顯，在大阪及神戶，分別只有 3.526 公斤及 2.978 公斤，遠低於全國平均值。

全國味噌工業合作社聯會認為，少吃味噌與飲食習慣改變有關。專務理事小林悦治指出：「大眾口味變得西化，但味噌湯與意大利菜或麵包都合不來。其次，味噌湯煮的是一家人份量，如今各自吃飯的機會多了，都有影響。」合作社屬下的宣傳組織「味噌促進健康委員會」會長鈴木亮輔補充，快餐及便利店的出現，加上不吃早餐的人增多，也令大眾遠離味噌。

至於為何關西青年特別少喝，則可能受地方文化影響。老店「大源味噌」店長安齋善行解釋：「大阪有湯頭文化（だし文化），不只是味噌湯，連日式清湯（すまし汁）也常喝。而且作為美食之都，流行『吃咖哩飯就喝西湯』這種隨主菜改變湯款的做法。」

不過，業界仍未至於絕望。全國味噌工業合作社聯會屬下約 900 間味噌製造商的統計發現，去年的味噌出貨量，較前年微升 0.17%，屬 8 年來首次上升。鈴木亮輔相信，這與 2013 年和食獲聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產有關，「味噌的出貨量停止下跌，或因和食文化備受歡迎。」

為了抱回年青人的心，業界亦出盡法寶。味噌生產商丸米（マルコメ）在去年請來女模 Miranda Kerr，拍攝電視廣告，今年春季起更推出「Morning 味噌湯」（モーニングみそ汁），把偶像組合 Morning 娘’ 17 作代言人，盼望借助名人的魅力與活力，讓味噌湯重回新世代的飯桌上。

泡麵的這些冷知識，你知道多少呢？

泡麵（即食麵/方便麵）大家沒少吃吧？沒錢的時候、沒人陪吃飯的時候，還有讀大學吃厭了飯堂的那些日子，泡麵就像是隨傳隨到的朋友，讓你只要花個幾分鐘就能夠喝一口熱湯，填飽空虛的肚子，儘管明知道不健康，但那滋味總是很難割捨。下面是10個關於泡麵的冷知識，大家不妨來了解下吧。

1.在日本上市之初，泡麵被視為超級市場裡的奢侈品

破產了潦倒了，兩袖清風連買菜做飯的錢都不夠的時候，泡麵是很多人的救命稻草，不過你知道嗎？在日本推出之初，泡麵其實被民眾視為奢侈品哦。眼見二戰之後食物緊缺，後來創立了日清Nissin的Momofuku Ando（安藤百福）開始了泡麵的研發，並且在1958年成功炮製出用料不怎麼豐富，但味道咸香鮮美的雞肉味泡麵，只可惜一包的售價就是一碗現煮烏冬的6倍，如此高昂的價格，實在是讓人愛無力啊。

2.泡麵是紐約雷克島監獄最暢銷的商品

泡麵是紐約雷克島監獄最受囚犯們歡迎的商品，一包售價35美分，獄警會為囚犯提供熱水沖泡，不過有時候，囚犯也會直接丟掉麵餅，用湯料包來給監獄飯堂裡淡而無味的食物調味。

3. 日清泡麵裡只有“辣椒”和“Oriental”兩種口味屬於素食

撇開只有一點點疑似肉的乾料包不說，泡麵裡頭真的有肉嗎？就日清品牌而言，雖然你感受不到吃肉的滿足，但除了“辣椒”和“Oriental”兩種口味之外，人家確實不算素食，因為比方說雞湯泡麵，調料包含了雞油與雞粉，而牛肉口味則含牛肉脂肪和牛肉粉，至於鮮蝦口味則放了蝦肉調味粉。

4.有些人喜歡不沖泡，直接乾啃泡麵

比方說白手起家創立了福桃餐飲集團的韓裔美國大廚David Chang，也比方說小編和我兒時的那些小夥伴們… 泡麵麵餅很香脆，乾吃其實也頗有風味，不過對比起直接撒上調味粉乾吃的辦法，小編個人更喜歡拿出調味包，把麵餅捏碎，然後撒上調味搖勻再開動，這都是些不怎麼體面的創意吃法，但小時候誰會在意這些細節呢？而且捏碎麵餅的時候還能順便發洩一下！（PS：不是任何口味都適合乾吃的哦！）

5.如果你每餐只吃泡麵，一年下來伙食費只需大概$140美元

一般的泡麵確實是非常便宜，那到底有多便宜呢？有人做了個計算，在美國，泡麵一般是13美分一袋，如果你每餐都只吃泡麵，那麼一年下來，費用僅$142.65美元。雖然是很省錢，不過把泡麵當主食，省下來的錢估計都得當醫藥費了。

6.“Ramen”一詞實際上是中文裡“拉麵或撈麵”的日文發音

《Being Japanese American》的作者Gil Asakawa解釋說，“Ramen”一詞實際上是中文裡“撈麵”（lo mein）的日文發音，但這個說法卻頗有爭議，更多的人認為“Ramen”的詞源應該是中文裡的“拉麵”（lamian）。

7.據說泡麵是日本人最自豪的發明

根據富士研究所在2000年的一次調查，對比起各種高科技產品，泡麵反而被最多日本受訪者選擇為最令他們自豪的發明，因為這種食物不僅代表了“日本製造”，還從本土食品上升到了世界的層面，影響力非常大。

8.日本有專門的泡麵博物館

對這方面感興趣的朋友去大阪遊玩時不放前往CupNoodles Museum杯麵博物館參觀，這裡除了是向泡麵發明者——安藤百福和泡麵歷史致敬之外，還設有名為“My CUPNOODLES Factory”的工廠，遊客可以打造自己的泡麵，除了有5,460種口味組合，還可以做印有可愛圖案的魚餅哦！

9.中國是泡麵消耗量最大的國家

根據世界泡麵協會的統計（沒錯，還真有這樣一個協會），在2013年，中國的泡麵消耗量超過四百六十二億包，不過畢竟中國是人口大國嘛，如果論最愛吃泡麵的國家，感覺韓國才是第一吧？

10.第一種被太空人帶到太空食用的麵條就是泡麵

2005年，也就是泡麵發明者安藤百福離世前兩年，他終於成功打造出適合帶到外太空食用的泡麵，取名為“Space Ram”，抽真空包裝，麵條更細，湯汁非常濃稠。這是為日本太空人野口聰一（Soichi Noguchi）登上發現號太空飛機而準備的。

任偉成

日女童遭棄屍千葉縣草叢

日本千葉縣一個排水溝旁邊的草叢，周日清晨發現一具女童裸屍，警方證實死者是上周失蹤的九歲越南籍小三年級女生，現正朝殺人及棄屍的方向展開調查。

日本警方表示，周日清晨約六時四十五分，一名男釣客在我孫子市北新田的水田旁，於架有小橋的排水溝旁草叢，發現有女童全裸倒臥，於是趕緊報警。

這名女童被發現時已無生命迹象，現場距離她的學校十二公里，警方懷疑是有人殺害女童後，用車將遺體運到河邊草叢棄置。警方現正朝涉嫌殺人、棄屍的方向，成立調查小組偵辦此命案。

女童陳屍處與她的住所相距約十公里。上周五上午八時許，女童出門上學參加結業禮，但人沒到校，下落不明，警方展開搜索。

日本的國花不只有櫻花？

「國花」是指一個國家用來作為自己國家象徵的花，而「國花」對一個國家的文化別具意義，可能是當地特別著名的花卉！像是梅花表示堅忍不拔的台灣魂、出淤泥而不染的蓮花代表越南人的開拓進取（諷刺的是越南貪污也頗為有名）、荷蘭因地產鬱金香而有“鬱金香之國＂的稱號，作為國花是名符其實，那日本櫻花享譽國際，絕對是國花無誤，但其實日本國花有兩種。

雖然說講到能代表日本的花卉，大家第一個想到的都是櫻花，但你知道，其實還有另一種花也能算是日本的「國花」嗎？

「櫻花」和「菊花」皆是日本國花。

日本皇室的紋章，其實並非是以櫻花，而是以菊花來刻畫的。

菊花是日本皇室的徽章，自古以來便是代表皇室的徽章，連用刀上都會鍛刻菊紋；而櫻花卻是庶民喜愛的大眾花，那為什麼一個國家可以容許有兩種國花呢？

明治維新之後，日本的「國家」與「國民」的觀念漸漸鮮明，當時西方傳入了「國花」的概念，而江戶時代的國學者本居宣長，一直普及櫻花是日本庶民喜愛的大眾花的觀念，並建議以山櫻為日本國花代表。

真要細究的話，日本其實沒有法定的國花，而是大多人認為精神上的象徵是櫻花，統治權的上的象徵為菊花。像是日本護照上也有菊花的圖案，不過仔細看這兩個菊花紋並不是完全相同，護照的花瓣只有「一重」而已，而皇室的則有兩重，一般稱「十六瓣八重表菊紋」。

不過若是有天日本皇室被推翻了，那日本國花就只是會剩「櫻花」一種，但日本皇室被推翻的機率還是微乎其微。

任偉成